臭屁虫成吃货名贵美味

万象   来源:澳门真人娱乐  责任编辑:百花残  2019-03-18 08:41:40
  臭屁虫成吃货名贵美味
 
  新围大迳的荔枝树和龙眼树都相继开花,眼下正是两种果树抽出花穗的时候,一种被新围大迳人称之为臭屁虫(学名荔枝蝽)的害虫正在树上悄然生长,它专门吸食花穗和嫩芽为养分,破坏花穗致使果树颗粒无收。
 
  然而,就是这种被果农们视为眼中钉的害虫,却成为了不少吃货眼中的名贵美味。一般市面上卖到300元一斤,而今年因为天气等原因造成荔枝树开花减少,使得荔枝蝽水涨船高卖到了450元一斤不等的“天价”。
 
今年50多岁的戴东年是新围土生土长的农民,基本上每年这个时候,戴东年的一些朋友和农庄的老板,主动找到他请他捉几斤活的臭屁虫。“这个季节的臭屁虫最肥,因为臭屁虫进入繁殖期,而且果树没有打农药,吃起来最放心安全。” 
 
  小编看到,在果树的花穗上,趴着两只黄褐色的虫子,戴东年说,这就是臭屁虫了。小编观察到,臭屁虫的背部是黄褐色,腹部上有一层白色的粉状,成虫比拇指头稍小一点。只见戴东年快速用手一抓,迅速将两只虫收入袋中,“这个时候是臭屁虫的交配期,一捉基本都是两只的。”
 
  大约半个小时左右,小编看到,戴东年手中的网袋里已有二三十只左右,“今年荔枝花开得少,所以臭屁虫也相应少了些,只能在龙眼树上的花穗中捉到些虫子了。”戴东年说。
 
  捉荔枝蝽看似简单,但实际上暗藏不少危险。小编看到,因为戴东年捉了臭屁虫后,不少果树上受到惊扰的臭屁虫纷纷飞到另外的枝头。
 
  “小心!快低下头。”当荔枝蝽受惊飞起时,戴东年立刻提醒小编当心,“受到惊吓时,它会喷射一种有毒的尿液,万一到你眼睛里就麻烦了!”戴东年说,捉荔枝蝽时其实要非常小心,因为其尾部的尿液极具腐蚀性。“这种液体刺鼻,非常臭,而且具有腐蚀性。一旦被它的尿液喷到皮肤立马会腐烂,如果不小心喷到眼睛里,眼睛不仅会火辣辣的疼,严重的还会得角膜炎,必须立刻去医院治疗。” 
 
  因为吃货们的需求,每年开春新围大迳的不少果农们,都会兼职当一回捉捕荔枝蝽的“能手”,有些果农还会专门用来售卖。“去年这个时候,帮人家捉过几斤,有些是朋友要,有些是农庄的老板问我预定。”
 
  戴东年坦言,捉虫子赚来的这点外快,其实都是辛苦钱,还要非常考眼力。“一般吃臭屁虫的季节,也就是一个月左右。因为等果树打了农药就没有人会吃了。我们都是捉活的给客人,因为死的很可能是打过农药的嘛,死虫子没人要,我们也不会卖。”   
 
  大迳的一位果农向小编诉苦说,今年他本来想到自家果园里捉点来吃,没想到大部分荔枝都没开花,“没花自然也不会有臭屁虫了。”小编了解到,今年荔枝蝽的价格大约在300元-450元一斤,由于今年天气原因荔枝花少,价格比往年略高。   
 
  当小编问有没有人专门养殖荔枝蝽售卖时,戴东年表示不会有人专门养殖。“这种虫子毕竟小众,普通人吃不惯。”不少“兼职”捉虫的果农表示,不会因为顾着捉虫而荒废果树。“一般荔枝花开不久我们就要打农药了,为了捉臭屁虫而荒废了果园不值得。”
 
  据果农介绍,一些吃货之所以热衷吃这个,是因为民间一直有荔枝蝽能滋阴补肾的功效。“据说小孩子拉夜尿吃这个最合适了。”  
 
  如果说捉荔枝蝽对果农来说是一件复杂而艰辛的事,那么制作好一款荔枝蝽的美食,所花费的工序也可谓是“精雕细琢”。   
 
  “椒盐臭屁虫最好吃了,特别是用来做下酒菜,又香又脆。”新围社区的坤哥告诉小编,他每年这时候都会弄一点来吃。“都是在自家果园里抓的非常干净、安全。”坤哥说,将臭屁虫处理干净工序繁琐。 
 
  “首先,臭屁虫尿液有毒,要去掉。”坤哥介绍,要先烧一锅约40-45度的温水,将臭屁虫倒入让其“排尿”,“水太烫会烫死虫子,要让它在温水里游来游去,让尿液排尽。”大约三十分钟后,等尿液排尽将虫子烫死后,还要用牙刷慢慢刷干净腹部的白色粉末,然后去掉翅膀和尾部分,再沥干水倒入油锅,慢火翻炒几分钟,臭屁虫就可以备用了。
 
  “椒盐油炸臭屁虫很香脆可口,臭屁虫用来煲汤的话,用杜仲、猪尾、五指毛桃、陈皮等药材煲,也是美味异常啊。”坤哥介绍,臭屁虫原本是臭的,但炒好之后会变得非常的香,“母臭屁虫,肚子里都有满满的蛋,香得很,味道绝佳,非常营养!”  (来源:厚街发布 ) 
 
 
 

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